TOISセミナー 食品の機能性の研究は、“医食同源”へと進化するのか。 

食品の機能は3つに分類されています。第一は、「栄養」的機能。第二として、「嗜好」いわゆる美味しさに関する機能。そして第三は、「生体調節機能」です。中でもこの第三の機能が機能性食品として注目されています。  本セミナーで版