食肉の代わりとなる培養肉は、動物の細胞を体外で組織培養することによって得られる肉のことです。サステナブルな食材として世界中で注目されている一方で、培養のコストや安全性の面の課題など様々な課題を抱えております。本セミナーでは、細胞農業の課題解決に向けた議論を行うだけでなく、再生医療での培養技術の適応可能性や各種規制の課題などについて踏み込んだ議論を行い、且つ培養肉についての消費者意識についても、食をビジネスとする企業やシェフの立場からの提言などもいただきます。詳細はこちら
開催日時： 2024年12月16日（月） 15:00～18:30（ネットワーキング含）
開催場所： キムチドリアンカルダモン K,D,C,,, https://kdc-foodlab.com/
東京都新宿区百人町1丁目10−15 JR新大久保駅ビル4F （JR新大久保駅直結 ※出口は１つです）
参加費： 無料
申込み: 以下のリンクからお申込みください。
https://forms.office.com/r/4gUfjzc85A
主催： 国立大学法人東海国立大学機構 名古屋大学 未来社会創造機構
オープンイノベーション推進室 TOKAI INNOVATION SALON（TOIS）※
共催： 株式会社 Tokai Innovation Institute
お問合せ先： 国立大学法人東海国立大学機構 TOIS 事務局